ARBOLES PARA CONTROLAR LA EROSION

La erosión es considerada “El cáncer de la tierra”. En El Salvador, podemos afirmar que lo que más exportamos es la tierra fértil hacia el mar.

Especialmente por descuidar el control de la erosión. La erosión puede ser hidráulica (causada por el agua), eólica (causada por el viento), intemperismo (causada por el sol). En nuestro medio la de mayor impacto es la causada por el agua lluvia y sabiendo que los árboles son los canales naturales que tiene el agua lluvia para infiltrarse al subsuelo. Por lo tanto todos somos responsables de este problema y a la vez todos podemos ser parte de la solución sembrando árboles y plantas cubre suelo. Entre los arboles recomendados para detener la erosión más eficientemente tenemos: el árbol de fuego; el volador con sus contrafuertes es apropiado hasta en los terrenos con grandes pendientes, el chaquiro, el nim, el cerezo, el quebracho que en la actualidad es el máximo bastión contra la erosión en los cerros de Morazán y como una leguminosa también es fijador de nitrógeno para otros cultivares y altamente recomendado para bosques, energético por su gran capacidad calorífica, el madrecacao, el ficus benjamina, ficus retucsa, el ficus elástica o palo de hule, el jiote, el marañón, el arrayan, el papaturro, la butea, la Leucaena, el carreto, la llama del bosque, Cortez negro, el caoba, el Brazil, Maquilishuat, el mamoncillo, mangos, guachipilín, copalchio, el morro, el pepeto, el achiote, guayabo, nance, el magnolio, aceituno, moringa, chaya, pino; entre otros bondadosos árboles que son nuestro bien común y recordemos que los árboles son las máquinas de hacer oxígeno, reservorio de carbono, fuente energética (leña), generador de muchos alimentos, maderas, medicina, paisajes, microclimas agradables entre otra infinidad de beneficios que todo árbol nos brinda. También podemos aprovechar los cubre suelos o plantitas decorativas como el Arachi pintoi o maní forrajero, el centavito, la grama, el vetiver, en resumen es fácil ser parte de la solución y lograr infinidad de beneficios personales y colectivamente

Ing. Mariano Villatoro

bondades del aguacate

Sin lugar a dudas la mejor fruta que identifica al continente americano es

el aguacate (Persea americana). Tanto por su sabor, contenido nutricional

que sin ser un pez contiene omega 3, su versatilidad para prepararlo desde

el guacamole, hasta como fruta fresca con tortilla tostada y sal, con nachos,

cuajada y queso entre otra infinidad de combinaciones.

En El Salvador es una región del planeta promisorio para cultivares de

aguacate y estudios técnicos realizados han clasificado diferentes especies

apropiadas para altura sobre el nivel del mar y diferentes épocas de cosecha.

Entre las especies más recomendadas tenemos:

1. Aguacate Ereguayquin.

Fue liberado en el año de 1969, en Ereguayquin departamento de Usulután a

90 m.s.n.m presenta características correspondientes a la raza guatemalteca,

los árboles son vigorosos, de crecimiento erecto, las ramas se insertan

oblicuamente al tallo formando así una copa de follaje denso y oscuro

por lo que es recomendable no dejarlo crecer verticalmente más de cinco

metros y mantenerle una poda de ventaneado para que su fruto de gran

tamaño y redondo sea de mejor sabor, color y calidad. Florea en los meses

de Octubre a Noviembre y dando cosecha en los meses de Abril a Mayo

aproximadamente 500 frutos por año.

2. Aguacate Beneke.

Es el rey de los aguacates; por su enorme tamaño, sabor, textura y

recomendado a sembrar desde los 300 hasta los 1200 m.s.n.m. Que

realmente es la mayor parte del territorio salvadoreño.

Fue liberado en el año de 1960, en la colonia San Benito, en San Salvador,

departamento de San Salvador a una altura de 780 m.s.n.m. Sus hojas son

alargadas de un verde claro, su fruto alargado de 20 cm por 10 cm es todo

un manjar y placenteramente indescriptible el poder cosechar directamente

del árbol esos enormes frutos o maquinitas de proteínas, carbohidratos,

omega 3; que bien puede sustituir el consumo de carne roja, colesterol y

otros alimentos deliciosos pero riesgoso. Mientras que el aguacate es un

preservador de los tejidos y rejuvenecedor de células evitando el universo

de arrugas y otros males. El aguacate Beneke es de las frutas tropicales que

demandan el manejo técnico que hacen en Israel, Taiwán y las islas canarias;

en esos lugares todo frutal no debe pasar de 5 metros de altura, para

facilidad de manejar su cosecha y que esta tenga mejor color, sabor y calidad.

La época de floración comienza en agosto y finaliza en diciembre. Los frutos

pueden ser en forma de pera u oblongos, son grandes, alcanzan hasta 20

cms de largo y unos 9 cms de diámetro ecuatorial, con un peso promedio de

660 gramos. La cascara se desprende fácilmente. La pulpa es de color verde

amarillento, sin fibra y buen sabor. La época de cosecha varia de febrero a

julio otras variedades muy promisorias en El Salvador son:

3. Aguacate sitio del niño, cosecha de enero a junio, se recomienda para

alturas de 400 a 1000 m.s.n.m.

4. Aguacate Booth 8; cosecha de junio a noviembre y se recomienda de 200 a

1000 m.s.n.m.

5. Aguacate Hass produce de enero a mayo y de agosto a octubre y se

recomienda para alturas mayores de 1000 m.s.n.m.

Por lo tanto podemos hacer combinaciones de acuerdo a la altura y a la

época que deseamos cosechar.

Tiempo de sembrar los trascendentales Setos

El perfecto maquillaje de un atractivo jardín, que delimite y haga resaltar diferentes áreas, definiendo fronteras entre los diferentes componentes del jardín, son los setos. Un seto consiste en sembrar hileras continuas de una misma planta en líneas rectas, curvas, circulares o combinando diferentes formas en función de la creatividad  y la geometría de los diferentes sectores del jardín, no importa el tamaño del jardín, ni la topografía del terreno.

Los setos pueden ser de pequeña altura como los establecidos con la cola de caballo, el bambú chino, la dracaena reflexa o medianos como los formados con claveles, euvonimos, gardenias, ixoras, camarón, justicia, Ginger, jacobinas, mirtos, crotos, brunfelsias, dracaenas, cordalyne, allamanda, izote, odontonemas, musaenda, safiro, veraneras, tenantas, heliconias. También los setos pueden ser de mayor altura los cuales se pueden establecer con ciprés, polialta, trompillo. Bauhinia, plumerías, dracaena, izote, magakepasma, caliandra, arrayán, ficus, cordaline, alocasia, bario, mandarina cleopatra, entre otra infinidad de especies tropicales apropiadas para establecer atractivos setos; los cuales se caracterizan por facilitar las podas formativas, estableciendo figuras geométricas que realzan el buen gusto del propietario además son elementos fundamentales para frenar la erosión en los terrenos con pendientes, son los mejores elementos para delimitar linderos entre vecinos o diferentes usos del mismo terreno, un seto bien establecido  se convierte en una pared impenetrable y con la ventaja sobre las divisiones muertas como los muros, que son elementos vivos, que absorben CO₂ y liberan oxigeno biológico, permiten infiltración del agua al subsuelo, constituyen excelentes barreras rompevientos, barreras sónicas y visuales. La nueva tendencia de las viviendas  bioclimática son fortalecidas con la utilización de setos para inducir las corrientes de aire en beneficio de establecer un clima agradable armonizando con la distribución arquitectónica de la construcción, generando un nuevo concepto de vivienda, el cual contrarresta el efecto del cambio climático, generando microclimas agradables y saludables .

Los setos mas atractivos son los que delimitan al césped de macizos entorno a un árbol grande o los que determinan senderos y también los que se establecen junto a las paredes y muros. También los setos se vuelven indispensables en terrenos con pronunciadas pendientes para evitar la erosión y accidentes al evitar que alguien se caiga, además de brindarle contraste de colores en función de la planta que se escoja o brindando agradables aromas como los establecidos con mirtos, gardenias o magnolios facilitan el manejo de otras plantas del jardín. Un hecho importante en los setos de medianas o gran altura es la poda inicial, la cual debe hacerse a una baja altura para forzar el follaje desde el suelo hasta la altura que se desea mantener. Por lo general, el secreto de un atractivo proyecto ecoturístico, consiste en saber aprovechar las bondades de los setos.

El mes de agosto y septiembre es apropiado para sembrar los setos de un jardín, para lograr su viabilidad aprovechando el final del invierno y darle un fácil manejo en el periodo del verano; existen plantas apropiadas para la costa, altura media y para las montañas o grandes alturas sobre el nivel del mar.

Un seto le da belleza al jardín y es una excelente barrera visual para esconder lo que no queremos que se vea.

Los países del primer mundo como los Ingleses, Canadienses, Nueva Zelanda, Francia; son ejemplos de países que manejan sus jardines con abundantes setos hasta establecen laberintos como atractivo extra de sus jardines y porque no, podemos aprovechar las bondades de los setos si vivimos en el trópico o región de mayor biodiversidad en el planeta. Todo es encontrarle la maravilla de sembrar plantas, lo cual es un regalo que usted se dar y que crecerá y brindara toneladas de salud eliminándola su stress y depresión.

En resumen un seto es el lenguaje de un jardín para decirle hasta aquí llego o aquí empiezo aun prado, césped o diferentes sectores del jardín.               

Ing. Mariano Villatoro

Celebremos en Junio el Día Mundial del Medio Ambiente Aprovechando las Bondades de la Flora Autóctona.

Cuando escribimos sobre la flora autóctona es tan apasionante mencionar sus bondades y recordar que ellas han existido en esta región llamada Mesoamérica desde antes que los humanos existieran o sea antes mucho antes de que surgieran los humanos que se consideran intelectuales que desvaloran por desconocimiento la riqueza de la flora tropical como una red sustentable de la rica e incomparable biodiversidad del planeta tierra y que gracias a Dios, nos ha tocado habitar, enormemente ventajosa que las regiones polares y áreas matrices de los desiertos en los cuales galopa la muerte como el Sahara y su área de influencia, el Arizona y muchas otras regiones del planeta donde el agua y la vegetación es algo existente solo en la imaginación y al igual es la escasez de alimento como todas las bondades que la flora nos produce.

Considero que en lugar de enfocarnos en armamentos y discursos políticos y religiosos abstractos llegando al universo de la parálisis por análisis, es mejor enfocar nuestra energía y recursos en fortalecer la propagación y aprovechamiento de la flora autóctona como un regalo de Dios, para mejorar la calidad de vida de las actuales y futuras generaciones, no seamos presumidos queriendo fabricar al topus urano, olvidándonos de la riqueza de nuestro entorno y aprovechar eficientemente nuestra rica biodiversidad para generar alimentos, maderas, paisajes, medicinas y un ecosistema de vida y esperanza, porque es mejor un pueblo bien alimentado que un pueblo sabio pero sin alimentos y sin un ambiente agradable. No considero inteligente a profesionales de la medicina, con altos sueldos como políticos señalando los altos costos de la medicina de marca, cuando deberían aprovechar sus conocimientos para optimizar las bondades medicinales de nuestra flora autóctona como el bálsamo, la quina, la chaya, el bario, el chichipense, el guayabo, la guanaba, el ojushte, entre otra infinidad de especies nativos con altos contenidos medicinales y alimenticios como la leucaena, la mora, el chipilin, la sábila y ya no digamos de economistas e ingenieros convenciéndonos del confort que genera la mercancía industrial y elementos constructivos importados tendientes al mundo de la domótica que produce un placer directo pero pasa una factura económica desesperante y contaminante en lugar de promover las bondades del volador, el quebracho, el guachipilín, el cedro, el conacaste, el madrecacao como elementos constructivos y renovable y ya no digamos la belleza  que generan floración del maquilishuat, cortes blanco, Jacaranda, carao, árbol de fuego, llama del bosque, san Andrés, caliandra, flor barbona, mulato, cortes negro,  o en la producción de alimentos como el cacao, el matasano, el nance, el arrayán, el achiote, el cerezo, el manzano rosa, el ojushte, el guayabo, los mangos, el aguacate, el marañón, entre otras riquezas de plantas latifoliadas que nos rodean, que sin lugar a dudas estamos cayendo en el universo de la pobreza porque queremos, no sabemos vender las riquezas que poseemos. Todos sabemos que para tener éxito tenemos que saber vender tenemos que modificarlo o transformarlo justo al estadio que le sirva directamente al consumidor y no entremos al discurso de los países sub desarrollados al igual que un pobre no vende porque no se preparó o porque no sabe que sus habilidades son requeridas por los demás, generando el ciclo vicioso el que miserias piensa miserable termina o hasta que va aun país desarrollado se da cuenta que es bien pagado por lo que puede hacer. Pero en el caso de país no es que no tengamos que vender el problema es que no aprovechamos lo que tenemos para elaborar muchos sucedáneos o derivados para convertirnos en un referentes de satisfacer necesidades humanas como la alimentación, medicina, madera, bioenergéticos, paisajes ecoturisticos o simplemente fabricar con plantas ornamentales tropicales nuestro paraíso, tal y como la aspiración de toda persona normal quiere ir a la gloria en lugar de ir al infierno por el deseo de llegar a un paraíso existencial que nos venden las religiones y porque no crear un entorno agradable, saludable y con abundancia de vegetación que símbolo de vida y no de muerte como los desiertos o lo artificial que nos engaña y aliena.                         

Ing. Mariano Villatoro

LAS FRUTAS PROCESADAS CAMINO DE INVERSIONISTAS

Hoy es tiempo apropiado para cultivares de frutales, existen diferentes niveles de inversionistas pero el nivel de mediano y largo plazo es el mas viable, coherente y factible en nuestro medio. El fundamento de un inversionista de mediano y largo plazo, es estar conciente de la necesidad de invertir, estar involucrado activamente en sus propias decisiones de inversión. Establecen un plan que les permitirá alcanzar sus objetivos financieros, se informan de expertos en las diferentes etapas de su proyecto y aprovechan los instrumentos que les ofrecen ventajas fiscales. No esperan el “gran negocio de su vida”. Se enfocan en crear su propio sistema, desde pequeñas inversiones hasta establecer las cadenas productivas que dan vida a su proyecto. Claro esta, el miedo y las dudas solo atrasan el camino, por lo tanto, el espíritu inversionista se fortalece iniciándose no solo pensando, recordemos que una gran realidad en el mundo de los negocios es que “quebrar es momentáneo” y la pobreza es eterna. Una actividad típica para emprender el camino de un inversionista de mediano y largo plazo, es la producción y comercialización de fruta tropical procesada. Proyecto que se inicia desde sembrar los cultivares de frutales hasta vender el producto en los supermercados. Estudios publicados por la FAO nos dan una guía para tomar de referencia en la producción de fruta procesada.

Primeramente podemos lograr ingresos desde los dos años, tres años; dependiendo de la fruta que manejemos y continuar perfeccionando la comercialización por muchos años y así tipificar la inversión de mediano y largo plazo (fijar marca). Desde el nivel meta que nos propongamos para distribuir nuestro producto, también podemos tipificar la producción para: autoconsumo, consumo comunitario, comercialización a pequeña escala, comercialización a nivel nacional y regional y el comercio de exportación. Aquí es donde entra el espíritu empresarial del inversionista que lo diferencia del simple comerciante, el primer paso es realizar los cultivares de frutales rústicos o sea frutales tropicales que sin mayor atención desde los cuatro años nos estarán produciendo frutas en cualquier tipo de terreno  y esta fruta la procesamos ya sea deshidratada, preservada, en jaleas, dulces, salsas, mermeladas o embazadas, en harinas entre otras formas de comercializarlas, estaremos en capacidad de abastecer el mercado durante todo el año y no solo cuando se genera la cosecha. Entre los frutales promisorios  tenemos: el nance, el guayabo, el marañón, la paterna, el morro, el arrayán, el mamey, el ojushte, el palo de pan, el achiote, japonés, el mamoncillo entre otras bondadosas especies tropicales.

Uno de los aspectos más importantes relacionados con el desarrollo de una actividad agroindustrial, de la escala que sea, es el de la comercialización. Las conservas, los jugos y pulpas en botella, las mermeladas, las salsas, las harinas, los preservados, son materiales que tienen una duración muy prolongada y que nunca debieran ser inferiores a un año (periodo que tarda cada cosecha).  Los productos deshidratados envasados en plásticos flexibles, si son adecuadamente protegidos de la luz, la humedad y la alta temperatura tienen también una duración de 12 meses. ¿Cómo hacerlo y quien lo hará? No es ningún problema la tecnología, los insumos y personas especializados en estos procesos abundan en nuestro medio. En la etapa de establecer el cultivar y manejarlo, la mayoría de campesinos tienen sabiduría para realizarlo y se optimiza bajo la dirección de un técnico que les establezca una bitácora de las faenas principales y esto genera un invaluable valor agregado y el cual generarle trabajo a la mano de obra empírica y que con capacitación modular acelerada enfocada en la practica de los fundamentos específicos de la actividad se consolida en busca de la productividad y en la etapa de procesamiento y comercialización es fundamental el aspecto cualitativo y cuantitativo. Significa someter el producto al juicio del consumidor exigente que tiene capacidad de discriminación por estar sometido al bombardeo permanentemente de diferentes productos, marcas, proveedores. Por lo tanto, se debe estar conciente de enfrentar el mercado con un criterio de marketing comercial y con un criterio técnico profundo, poniéndole buena dosis de creatividad; envases, sistemas de control y si es posible certificación de calidad (ISO) mas acucioso, distribución oportuna y por sobre todo continuidad en el mercado.

Todos estos aspectos son de vital importancia si se desea convertir esta actividad en un negocio productivo a largo plazo. La distribución oportuna implica el concepto de momento adecuado para que la demanda justifique el esfuerzo comercial y la continuidad es indispensable para acostumbrar al consumidor al producto. De nada sirve un producto estrella que llega en un momento inadecuado o que no es constante en el mercado si no que aparece y desaparece continuamente.

La mega tendencia es el producto natural sin adictivos químicos y lo artesanal saca ventaja de este aspecto, en competencia de las industrias mundiales totalmente mecanizadas y ese sentimiento de lo natural sinónimo de artesanal en complicidad con el TLC, podemos incursionar en los mercados mundiales y además estará brindando fortaleza al agroturismo y la conservación ecológica para las nuevas generaciones. El crecimiento de la iniciativa dependerá del trabajo, es esfuerzo y el interés (pasión) con que se maneja la actividad.

Ing.  Mariano Villatoro

Teberinto, un árbol promisorio

Hoy más que nunca, es recomendable sembrar arbolitos de Teberinto, por sus múltiples bondades; especialmente nutricionales, medicinales y ecológicas.

Analizando la crisis ecológica y de seguridad alimentaria en el planeta  y en El Salvador, nos damos cuenta que todos somos corresponsables en la actual situación.  Por lo menos debemos sembrarlo como cerco sino tenemos tanta fe y esperanza en sus bondades extraordinarias.

El Teberinto (Moringa oleífera) es un árbol bondadoso totalmente adaptado a nuestra región tropical y un prototipo para desarrollarse en terrenos áridos o regiones de alta sequia, el árbol de Teberinto es un regalo de Dios para solventar los problemas de la seguridad alimentaria, la desnutrición, por su alto contenido de vitamina A, B Y C además es una buena fuente de minerales de origen vegetal, rico en calcio. Hierro, iodo, proteínas y bajo en grasas y carbohidratos. Por sus múltiples bondades nutricionales, medicinales, antibióticos, para perfumerías, retardar la vejez, como fertilizante y filtro purificador; es conocido también con los nombres de “árbol hortaliza” “el árbol de la vida” Marango entre otros nombres según la región o forma de utilizarlo.

Resumiendo algunas bondades del Teberinto que accidentalmente se han descubierto o por investigaciones y profundos estudios científicos realizados tales como el centro Asiático de Investigación y Desarrollo Vegetal (AVRDC), la Universidad de Baroda en la India, ECHO, Church World Service de Senegal, en Alemania, Estados Unidos; entre otros prestigiosos organismos y universidades, podemos decir, que el Teberinto, originario de la india, nos ayuda en los siguientes rubros:

-         Si se consumen las hojas, polvo de hojas y vainas en la etapa de desarrollo previene el asma y la diabetes,

-         Es una fuente de Vitamina A,B Y C

-         Controla el azúcar en los diabéticos

-         Sus raíces tiernas sustituyen en sabor y nutrición al rábano

-         Controla y previene el bocio

-         La biomasa es un fertilizante acelerador del crecimiento de otras plantas y la cosecha en frutales.

-         Sus semillas purifican el agua contaminada

-         Forraje de aves y ganado por su alto contenido en proteínas

-         Absorbe agroquímicos de los cultivares agrícolas como algodonales sembrándolos en los cercos.

-         Tiene gran capacidad de rebrote.

-         Rico en amino ácidos metionina y cistina que contiene azufre

-         El polvo de las hojas y frutos son antioxidante, evitando arrugas y el stress

-         Cura la Anemia

-         Aumenta la producción de leche materna

-         Productor de aceite de la mejor calidad

-         Las vainas hervidas son excelente desparasitante

Estas son unas bondades específicas del Teberinto además de todas las bondades ecológicas que nos brindan los arboles como en El Salvador ya tocamos fondo en la seguridad alimentaria, situación ecológica, social y política; el Teberinto es un árbol promisorio como proyecto de nación alrededor del cual debemos enfocar los esfuerzos, investigación, procesamiento y cultivares; que sería la ganancia de la actual crisis. Además de la Chaya el Teberinto sería una materia prima para la generación de la medicina genérica y a la vez guardianes de las cuencas evitando la erosión y purificando el agua.

Garantizando la mejor calidad de vida de las actuales y futuras generaciones.

Ing. Mariano Villatoro

BONDADES DE LAS ENREDADERAS

La forma más elegante de establecer fronteras entre nuestra propiedad y la del vecino o entre áreas de nuestra propiedad para formar jardines escondidos son los setos y especialmente las vallas con enredaderas con atractivos follajes y vistosas flores. Existen enredaderas que no necesitan cuidados especiales y ni regarlas en verano, pero que le generan una dimensión de buen gusto, saludable y atractivos muros vivos, siendo tan eficientes que superan a un muro inerte o céreos muertos. El prototipo de estas enredaderas es la pachistache, la pauciflora, la tumbergia grandiflora, las diversas veraneras, la falsa uva, la Allamanda amarilla y la Allamanda morada; todas ellas forman una barrera impenetrable y además generan un paisaje atractivo y muchas de ellas con bellas flores que constituyen mosaicos que animan las ganas de vivir cérea de ellas y darle un toque de primer mundo a nuestro entorno. Convirtiéndose en el imán para atraer los más delicados gorriones y otras aves que se deleitan con el néctar de las flores o como hospedadero que fabrican el mejor hotel para las aves silvestres que de otra forma nunca podríamos convivir tan cercanamente y casi poseerlas para darle un toque de significado a nuestras efímeras vidas.

Nadie puede negar que entrar a un lugar enmarcado con guirnaldas de flores donde sus visitantes continuos sean mariposas de diversos colores jugueteando entre la flores o colibríes haciendo sus movimientos peculiares de flor en flor le fabrican un estadio emocional indescriptible de satisfacción que hasta las deudas y problemas se le olvidaran y entrara en una mentalidad, generando pequeñas podas o inducción de las enredaderas para darle existencia a las figuras más apropiadas a su imaginación haciendo un balance entre la realidad y la imaginación de logros y felicidad saludable.

Ing. Mariano Villatoro