Bondades de la Chaya ( Cnidosculus chayamansa )

“Un suplemento nutricional al alcance de todos”                              

La Chaya es considerada la planta sagrada de los mayas, utilizaban como fuente alimenticia para evitar la desnutrición y como cura para muchos males del cuerpo humano, males que la medicina en la actualidad identifica con sus respectivos nombres técnicos.

La chaya es una planta típica de la flora autóctona de Mesoamérica, siendo un arbusto perennifolio, con hojas grandes de 5 picos y abundante látex. Se utiliza sus hojas  licuadas, en sopas ensaladas, harinas entre otras presentaciones en dosis de 2 a 5 hojas por día.

La chaya proporciona enormes ventajas al organismo humano.

Este arbusto posee hojas que como infusión actúa favorablemente sobre las dolencias del organismo humano. Sin producir efectos negativos en dosis apropiados. La planta de chaya no necesita mayores cuidados, similar a todas las autóctonas es ampliamente utilizado como cerco  pues tiene resistencia  a condiciones extremas de clima, suelo y trato, de fácil reproducción y gran capacidad de rebrote, funciona como ornamental por la vistosidad de su follaje  y forma  o sea de un color verde intenso.

Existe una gran cantidad plantas alimenticias y medicinales, que poseen efectos asombrosos para una buena salud y nutrición. Ellas contienen una notable cantidad de vitaminas, sales minerales, elementos y enzimas para beneficio del cuerpo humano; se trata de importantes sustancias que forman un fitocomplejo y actúan favorablemente sobre  múltiples dolencias de nuestro cuerpo. Una de estas plantas es la chaya, conocida en la lengua maya como  " Chaya". Fue introducida a cuba y Puerto Rico como chaya de México, lugares en los cuales se aprovecha como una planta medicinal, casi milagrosa.

La chaya esta asociada con la cultura maya, ellos acostumbran  consumirlas en mezcla con maíz y semillas de calabaza  simulando a un tamal; el propósito era lograr el equilibrio  nutricional a través de este alimento medicinal.

En muchas regiones de México, actualmente se consume las hojas tiernas en la cocina tradicional, utilizando variadas formas de presentación, como ensaladas, guisos, sopas, infusiones, té y hasta  refrescos. Además se convierte la hoja en harina y se combina con maíz, queso, huevos y fríjol de soya.

En Ecuador se le utiliza desde hace varios años, como extracto para te; así también en la cocina como complemento de sus comidas típicas. La utilizan para sanar enfermedades del cerebro y aliviar la artritis y la diabetes.

Los nutricionistas, estudiosos de la chaya, manifiestan que la chaya proporciona enormes beneficios a nuestro organismo tales como:

ü  Limpia la sangre de grasas

ü  Evita la artritis

ü  Disminuye las arrugas

ü  Oxigena el organismo

ü   Regular la presión

ü  Facilita la digestión

ü  Recupera la visión

ü  Desinflama las venas y hemorroides

ü   Combate el estreñimiento

ü  Ayuda a la expulsión de orina

ü  Baja el nivel del colesterol y ácido úrico

ü   Reduce el peso

ü   Previene la tos

ü  Aumentan el calcio de los huesos,

ü   Descongestiona y desinfecta los pulmones

ü   Previene la anemia

ü  Mejora la memoria y las funciones del cerebro,

ü  Evita  la diabetes.

En el Instituto San Andres con sus bachilleratos: agropecuarios, turismo y salud; estamos enfocados en promover y ejecutar los parámetros de seguridad alimentaria, conservación ecológica y la formación de capital humano con alta sensibilidad espiritual y social. De tal forma que engendran los fundamentos de calidad de vida en función de las buenas prácticas en los alimentos. Estando totalmente consientes que el primer nivel alimentario para nosotros es el universo de las plantas y en el bachillerato en salud estudiamos las bondades medicinales y nutricionales de las plantas. Sabemos que la salud prima en la prevención y no en curar y estamos consientes que las bases de una buena salud es prevenir con una adecuada alimentación. Por lo tanto aprenden a producir y procesar las bondades de plantas como: la Chaya, Bálsamo, Moringa, Achiote, Jengibre, Bario, sábila, y otras bondadosas plantas y damos asesoría gratis para cultivares de estas y otras bondadosas plantitas.

Además la chaya es más rica en hierro y potasio que la espinaca.

Si la erosión es considerada como el cáncer de la tierra productiva, que día a día le roba fertilidad al suelo agrícola. Es ahí donde plantas como la Chaya se convierte en la solución; por su gran adaptabilidad a diferentes tipos de suelo, es perennifolio y una enorme capacidad de rebrote, también es recomendado como falsa sombra, pues, crece rápidamente hasta unos tres metros y en general sigue siendo un arbusto.

                                            Ing. Mariano Villatoro.

LAS FRUTAS PROCESADAS CAMINO DE INVERSIONISTAS

Existen diferentes niveles de inversionistas pero el nivel de mediano y largo plazo es el mas viable, coherente y factible en nuestro medio. El fundamento de un inversionista de mediano y largo plazo, es estar conciente de la necesidad de invertir, estar involucrado activamente en sus propias decisiones de inversión. Establecen un plan que les permitirá alcanzar sus objetivos financieros, se informan de expertos en las diferentes etapas de su proyecto y aprovechan los instrumentos que les ofrecen ventajas fiscales. No esperan el “gran negocio de su vida”. Se enfocan en crear su propio sistema, desde pequeñas inversiones hasta establecer las cadenas productivas que dan vida a su proyecto. Claro esta, el miedo y las dudas solo atrasan el camino, por lo tanto, el espíritu inversionista se fortalece iniciándose no solo pensando, recordemos que una gran realidad en el mundo de los negocios es que “quebrar es momentáneo” y la pobreza es eterna. Una actividad típica para emprender el camino de un inversionista de mediano y largo plazo, es la producción y comercialización de fruta tropical procesada. Proyecto que se inicia desde sembrar los cultivares de frutales hasta vender el producto en los supermercados. Estudios publicados por la FAO nos dan una guía para tomar de referencia en la producción de fruta procesada.

El instituto San andres y el Vivero San Andres tienen en su actividad programática,  el decir,  hacer y ser un camino para esta estrategia, el Vivero desde  generar las plántulas hasta establecer los cultivares y el Instituto con el fundamento técnico de las buenas prácticas en producción con el bachillerato  agropecuario y en el manejo de alimentos, procesamiento y conservación,  se logra a través del bachillerato en turismo, además se maneja la filosofía de la sinergia entre las antiguas y actuales generación de enfocar esfuerzos por la conservación ecológica, seguridad alimentaria y capital humano

Primeramente podemos lograr ingresos desde los dos años, tres años; dependiendo de la fruta que manejemos y continuar perfeccionando la comercialización por muchos años y así tipificar la inversión de mediano y largo plazo (fijar marca). Desde el nivel meta que nos propongamos para distribuir nuestro producto, también podemos tipificar la producción para: autoconsumo, consumo comunitario, comercialización a pequeña escala, comercialización a nivel nacional y regional y el comercio de exportación. Aquí es donde entra el espíritu empresarial del inversionista que lo diferencia del simple comerciante, el primer paso es realizar los cultivares de frutales rústicos o sea frutales tropicales que sin mayor atención desde los cuatro años nos estarán produciendo frutas en cualquier tipo de terreno  y esta fruta la procesamos ya sea deshidratada, preservada, en jaleas, dulces, salsas, mermeladas o embasadas, en harinas entre otras formas de comercializarlas, estaremos en capacidad de abastecer el mercado durante todo el año y no solo cuando se genera la cosecha. Entre los frutales promisorios  tenemos: el nance, el guayabo, el marañon, la paterna, el morro, el arrayán, el mamey, el ojushte, el palo de pan, el achiote, el marañon japonés, el mamoncillo entre otras bondadosas especies tropicales.

Uno de los aspectos más importantes relacionados con el desarrollo de una actividad agroindustrial, de la escala que sea, es el de la comercialización. Las conservas, los jugos y pulpas en botella, las mermeladas, las salsas, las harinas, los preservados, son materiales que tienen una duración muy prolongada y que nunca debieran ser inferior a un año (periodo que tarda cada cosecha).  Los productos deshidratados envasados en plásticos flexibles, si son adecuadamente protegidos de la luz, la humedad y la alta temperatura tienen también una duración de 12 meses. Como hacerlo y quien lo hará? No es ningún problema la tecnología, los insumos y personas especializados en estos procesos abundan en nuestro medio. En la etapa de establecer el cultivar y manejarlo, la mayoría de campesinos tienen sabiduría para realizarlo y se optimiza bajo la dirección de un técnico que les establezca una bitácora de las faenas principales y esto genera un invaluable valor agregado y el cual generarle trabajo a la mano de obra empírica y que con capacitación modular acelerada enfocada en la practica de los fundamentos específicos de la actividad se consolida en busca de la productividad y en la etapa de procesamiento y comercialización es fundamental el aspecto cualitativo y cuantitativo. Significa someter el producto al juicio del consumidor exigente que tiene capacidad de discriminación por estar sometido al bombardeo permanentemente de diferentes productos, marcas, proveedores. Por lo tanto, se debe estar conciente de enfrentar el mercado con un criterio de marketing comercial y con un criterio técnico profundo, poniéndole buena dosis de creatividad; envases, sistemas de control y si es posible certificación de calidad (ISO) mas acucioso, distribución oportuna y por sobre todo continuidad en el mercado.

Todos estos aspectos son de vital importancia si se desea convertir esta actividad en un negocio productivo a largo plazo. La distribución oportuna implica el concepto de momento adecuado para que la demanda justifique el esfuerzo comercial y la continuidad es indispensable para acostumbrar al consumidor al producto. De nada sirve un producto estrella que llega en un momento inadecuado o que no es constante en el mercado si no que aparece y desaparece continuamente.

La megatendencia es el producto natural sin adictivos químicos y lo artesanal saca ventaja de este aspecto, en competencia de las industrias mundiales totalmente mecanizadas y ese sentimiento de lo natural sinónimo de artesanal en complicidad con el TLC, podemos incursionar en los mercados mundiales y además estará brindando fortaleza al agroturismo y la conservación ecológica para las nuevas generaciones. El crecimiento de la iniciativa dependerá del trabajo, es esfuerzo y el interés (pasión) con que se maneja la actividad.

Ing.  Mariano Villatoro

LAS FRUTAS PROCESADAS CAMINO DE INVERSIONISTAS

Existen diferentes niveles de inversionistas pero el nivel de mediano y largo plazo es el mas viable, coherente y factible en nuestro medio. El fundamento de un inversionista de mediano y largo plazo, es estar conciente de la necesidad de invertir, estar involucrado activamente en sus propias decisiones de inversión. Establecen un plan que les permitirá alcanzar sus objetivos financieros, se informan de expertos en las diferentes etapas de su proyecto y aprovechan los instrumentos que les ofrecen ventajas fiscales. No esperan el “gran negocio de su vida”. Se enfocan en crear su propio sistema, desde pequeñas inversiones hasta establecer las cadenas productivas que dan vida a su proyecto. Claro esta, el miedo y las dudas solo atrasan el camino, por lo tanto, el espíritu inversionista se fortalece iniciándose no solo pensando, recordemos que una gran realidad en el mundo de los negocios es que “quebrar es momentáneo” y la pobreza es eterna. Una actividad típica para emprender el camino de un inversionista de mediano y largo plazo, es la producción y comercialización de fruta tropical procesada. Proyecto que se inicia desde sembrar los cultivares de frutales hasta vender el producto en los supermercados. Estudios publicados por la FAO nos dan una guía para tomar de referencia en la producción de fruta procesada.

El instituto San andres y el Vivero San Andres tienen en su actividad programática,  el decir,  hacer y ser un camino para esta estrategia, el Vivero desde  generar las plántulas hasta establecer los cultivares y el Instituto con el fundamento técnico de las buenas prácticas en producción con el bachillerato  agropecuario y en el manejo de alimentos, procesamiento y conservación,  se logra a través del bachillerato en turismo, además se maneja la filosofía de la sinergia entre las antiguas y actuales generación de enfocar esfuerzos por la conservación ecológica, seguridad alimentaria y capital humano

Primeramente podemos lograr ingresos desde los dos años, tres años; dependiendo de la fruta que manejemos y continuar perfeccionando la comercialización por muchos años y así tipificar la inversión de mediano y largo plazo (fijar marca). Desde el nivel meta que nos propongamos para distribuir nuestro producto, también podemos tipificar la producción para: autoconsumo, consumo comunitario, comercialización a pequeña escala, comercialización a nivel nacional y regional y el comercio de exportación. Aquí es donde entra el espíritu empresarial del inversionista que lo diferencia del simple comerciante, el primer paso es realizar los cultivares de frutales rústicos o sea frutales tropicales que sin mayor atención desde los cuatro años nos estarán produciendo frutas en cualquier tipo de terreno  y esta fruta la procesamos ya sea deshidratada, preservada, en jaleas, dulces, salsas, mermeladas o embasadas, en harinas entre otras formas de comercializarlas, estaremos en capacidad de abastecer el mercado durante todo el año y no solo cuando se genera la cosecha. Entre los frutales promisorios  tenemos: el nance, el guayabo, el marañon, la paterna, el morro, el arrayán, el mamey, el ojushte, el palo de pan, el achiote, el marañon japonés, el mamoncillo entre otras bondadosas especies tropicales.

Uno de los aspectos más importantes relacionados con el desarrollo de una actividad agroindustrial, de la escala que sea, es el de la comercialización. Las conservas, los jugos y pulpas en botella, las mermeladas, las salsas, las harinas, los preservados, son materiales que tienen una duración muy prolongada y que nunca debieran ser inferior a un año (periodo que tarda cada cosecha).  Los productos deshidratados envasados en plásticos flexibles, si son adecuadamente protegidos de la luz, la humedad y la alta temperatura tienen también una duración de 12 meses. Como hacerlo y quien lo hará? No es ningún problema la tecnología, los insumos y personas especializados en estos procesos abundan en nuestro medio. En la etapa de establecer el cultivar y manejarlo, la mayoría de campesinos tienen sabiduría para realizarlo y se optimiza bajo la dirección de un técnico que les establezca una bitácora de las faenas principales y esto genera un invaluable valor agregado y el cual generarle trabajo a la mano de obra empírica y que con capacitación modular acelerada enfocada en la practica de los fundamentos específicos de la actividad se consolida en busca de la productividad y en la etapa de procesamiento y comercialización es fundamental el aspecto cualitativo y cuantitativo. Significa someter el producto al juicio del consumidor exigente que tiene capacidad de discriminación por estar sometido al bombardeo permanentemente de diferentes productos, marcas, proveedores. Por lo tanto, se debe estar conciente de enfrentar el mercado con un criterio de marketing comercial y con un criterio técnico profundo, poniéndole buena dosis de creatividad; envases, sistemas de control y si es posible certificación de calidad (ISO) mas acucioso, distribución oportuna y por sobre todo continuidad en el mercado.

Todos estos aspectos son de vital importancia si se desea convertir esta actividad en un negocio productivo a largo plazo. La distribución oportuna implica el concepto de momento adecuado para que la demanda justifique el esfuerzo comercial y la continuidad es indispensable para acostumbrar al consumidor al producto. De nada sirve un producto estrella que llega en un momento inadecuado o que no es constante en el mercado si no que aparece y desaparece continuamente.

La megatendencia es el producto natural sin adictivos químicos y lo artesanal saca ventaja de este aspecto, en competencia de las industrias mundiales totalmente mecanizadas y ese sentimiento de lo natural sinónimo de artesanal en complicidad con el TLC, podemos incursionar en los mercados mundiales y además estará brindando fortaleza al agroturismo y la conservación ecológica para las nuevas generaciones. El crecimiento de la iniciativa dependerá del trabajo, es esfuerzo y el interés (pasión) con que se maneja la actividad.

Ing.  Mariano Villatoro

LA EDUCACION Y LA GIA

La respuesta positiva a las frustraciones, la incertidumbre, la depresión, problemas económicos, ecológicos y sociales entre otras circunstancias es la GIA.

Es una forma de aprovechar el invierno para afrontar los problemas alimentarios, ecológicos y económicos. La constante búsqueda por mejorar nuestra calidad de vida; personal, familiar, nacional y regional. Nos plantean retos que nos conduce indefectiblemente a la innovación y una alternativa viable coherente y factible es la realización de sistemas productivos holísticamente, llamados: Granja Integrada de Autogestión (GIA). La cual se convierte en una forma de vida sostenible fundamentada en parámetros biométricos y econométricos, de mayor o menor eficiencia de acuerdo a la creatividad y pasión que cada individuo o familia le ponga en su desarrollo. El verdadero secreto de una GIA es la evolución de sistemas y subsistemas en forma integrada en torno al aprovechamiento de los recursos bióticos y abióticos que generan un ecosistema con la participación del ser humano induciendo la productividad en sus diferentes renglones de aprovechamiento, constituyéndose en el bastión del Agroturismo y una maquinaria de producción de bienes y servicios agrícolas, ecológicas, socioculturales y económicos. Tanto el instituto San Andres y el vivero San Andres unen sus esfuerzos y realizamos convenios de cooperación con diferentes empresas, organismos, fundaciones e instituciones. Para encausar a los estudiantes de los bachilleratos agropecuarios y de turismo en la mística de lograr: decir, ser y hacer el universo de una granja integrada de autogestión (GIA). Todo el desarrollo programático lleva implícito el concepto de aprender haciendo, produciendo y comercializando los bienes y servicios en cuestión. La coherencia de la GIA con las aspiraciones de todo joven, que a temprana edad ya puede generar ingresos y además  seguir estudiando niveles superiores hasta graduarse de una universidad costeándose el mismo los estudios, está inmersa en la filosofía y práctica del instituto San Andres y que es “ fortalecer la seguridad alimentaria, conservación ecología y formación de capital humano”

La GIA no es exclusiva de un campesino o de gente adinerada; más bien es propia de la creatividad sin importar su nivel académico o profesión. Lo importante es disponer de un área de terreno, en la cual podamos realizar cultivares de frutales, forestales, ornamentales, creando bosques y sotobosques, conectados por senderos  bordeados por setos con diferentes áreas de descanso y estableciendo pequeñas granjas de conejos, pollos,  gallinas, patos gansos, codornices, peces entre otras granjas de especies menores que con mínimas inversiones y poco mantenimiento nos brindaran alimentos para nuestro consumo y a la vez podemos obtener ingresos los doce meses del año. Para realizar cultivares de árboles y plantas. Entre los frutales promisorios y de bajo costo para establecerlas, con enorme capacidad de adaptarse a diferentes tipos de terrenos tenemos los frutales rústicos, cuyos frutos tienen alta demanda en el mercado de exportación de productos étnicos tales como fruta fresca o sus derivados o sucedáneos, además es recomendable establecer cultivares de especies autóctonas que permiten el desarrollo de la fauna silvestre y brindar estampas del quehacer cotidiano, lo cual es un atractivo para los turistas extranjeros y nacionales. Además brindan productos artesanales e industriales a base de madera, también puede obtenerse frutas todo el año, sabiendo escoger las plantas que alternamente brindan frutos los 12 meses.

Es recomendable distribuir en el terreno árboles que brinden flores todo el año y especies de espectacular floración que combinándolas adecuadamente se tendrá flores todo el año, ósea adaptarnos a las plantas y no como queremos, cuando pretendemos que las plantas se adapten a nosotros. También es recomendable sembrar el jardín comestible: el orégano, menta, jengibre, chaya, alcapate, romero, pimienta gorda de la cual podemos aprovechar las hojas para hacer te, baños sauna, sahumerio y como sazonador de diversos platillos.La idea es eliminar la autocomplacencia poniendo nuestras aptitudes en acciones que generan un sistema auto sostenible y rentable como la GIA.  

Ing. Mariano Villatoro

LA EDUCACION Y LA GIA

La respuesta positiva a las frustraciones, la incertidumbre, la depresión, problemas económicos, ecológicos y sociales entre otras circunstancias es la GIA.

Es una forma de aprovechar el invierno para afrontar los problemas alimentarios, ecológicos y económicos. La constante búsqueda por mejorar nuestra calidad de vida; personal, familiar, nacional y regional. Nos plantean retos que nos conduce indefectiblemente a la innovación y una alternativa viable coherente y factible es la realización de sistemas productivos holísticamente, llamados: Granja Integrada de Autogestión (GIA). La cual se convierte en una forma de vida sostenible fundamentada en parámetros biométricos y econométricos, de mayor o menor eficiencia de acuerdo a la creatividad y pasión que cada individuo o familia le ponga en su desarrollo. El verdadero secreto de una GIA es la evolución de sistemas y subsistemas en forma integrada en torno al aprovechamiento de los recursos bióticos y abióticos que generan un ecosistema con la participación del ser humano induciendo la productividad en sus diferentes renglones de aprovechamiento, constituyéndose en el bastión del Agroturismo y una maquinaria de producción de bienes y servicios agrícolas, ecológicas, socioculturales y económicos. Tanto el instituto San Andres y el vivero San Andres unen sus esfuerzos y realizamos convenios de cooperación con diferentes empresas, organismos, fundaciones e instituciones. Para encausar a los estudiantes de los bachilleratos agropecuarios y de turismo en la mística de lograr: decir, ser y hacer el universo de una granja integrada de autogestión (GIA). Todo el desarrollo programático lleva implícito el concepto de aprender haciendo, produciendo y comercializando los bienes y servicios en cuestión. La coherencia de la GIA con las aspiraciones de todo joven, que a temprana edad ya puede generar ingresos y además  seguir estudiando niveles superiores hasta graduarse de una universidad costeándose el mismo los estudios, está inmersa en la filosofía y práctica del instituto San Andres y que es “ fortalecer la seguridad alimentaria, conservación ecología y formación de capital humano”

La GIA no es exclusiva de un campesino o de gente adinerada; más bien es propia de la creatividad sin importar su nivel académico o profesión. Lo importante es disponer de un área de terreno, en la cual podamos realizar cultivares de frutales, forestales, ornamentales, creando bosques y sotobosques, conectados por senderos  bordeados por setos con diferentes áreas de descanso y estableciendo pequeñas granjas de conejos, pollos,  gallinas, patos gansos, codornices, peces entre otras granjas de especies menores que con mínimas inversiones y poco mantenimiento nos brindaran alimentos para nuestro consumo y a la vez podemos obtener ingresos los doce meses del año. Para realizar cultivares de árboles y plantas. Entre los frutales promisorios y de bajo costo para establecerlas, con enorme capacidad de adaptarse a diferentes tipos de terrenos tenemos los frutales rústicos, cuyos frutos tienen alta demanda en el mercado de exportación de productos étnicos tales como fruta fresca o sus derivados o sucedáneos, además es recomendable establecer cultivares de especies autóctonas que permiten el desarrollo de la fauna silvestre y brindar estampas del quehacer cotidiano, lo cual es un atractivo para los turistas extranjeros y nacionales. Además brindan productos artesanales e industriales a base de madera, también puede obtenerse frutas todo el año, sabiendo escoger las plantas que alternamente brindan frutos los 12 meses.

Es recomendable distribuir en el terreno árboles que brinden flores todo el año y especies de espectacular floración que combinándolas adecuadamente se tendrá flores todo el año, ósea adaptarnos a las plantas y no como queremos, cuando pretendemos que las plantas se adapten a nosotros. También es recomendable sembrar el jardín comestible: el orégano, menta, jengibre, chaya, alcapate, romero, pimienta gorda de la cual podemos aprovechar las hojas para hacer te, baños sauna, sahumerio y como sazonador de diversos platillos.La idea es eliminar la autocomplacencia poniendo nuestras aptitudes en acciones que generan un sistema auto sostenible y rentable como la GIA.  

Ing. Mariano Villatoro

LA EDUCACION Y LA GIA

La respuesta positiva a las frustraciones, la incertidumbre, la depresión, problemas económicos, ecológicos y sociales entre otras circunstancias es la GIA.

Es una forma de aprovechar el invierno para afrontar los problemas alimentarios, ecológicos y económicos. La constante búsqueda por mejorar nuestra calidad de vida; personal, familiar, nacional y regional. Nos plantean retos que nos conduce indefectiblemente a la innovación y una alternativa viable coherente y factible es la realización de sistemas productivos holísticamente, llamados: Granja Integrada de Autogestión (GIA). La cual se convierte en una forma de vida sostenible fundamentada en parámetros biométricos y econométricos, de mayor o menor eficiencia de acuerdo a la creatividad y pasión que cada individuo o familia le ponga en su desarrollo. El verdadero secreto de una GIA es la evolución de sistemas y subsistemas en forma integrada en torno al aprovechamiento de los recursos bióticos y abióticos que generan un ecosistema con la participación del ser humano induciendo la productividad en sus diferentes renglones de aprovechamiento, constituyéndose en el bastión del Agroturismo y una maquinaria de producción de bienes y servicios agrícolas, ecológicas, socioculturales y económicos. Tanto el instituto San Andres y el vivero San Andres unen sus esfuerzos y realizamos convenios de cooperación con diferentes empresas, organismos, fundaciones e instituciones. Para encausar a los estudiantes de los bachilleratos agropecuarios y de turismo en la mística de lograr: decir, ser y hacer el universo de una granja integrada de autogestión (GIA). Todo el desarrollo programático lleva implícito el concepto de aprender haciendo, produciendo y comercializando los bienes y servicios en cuestión. La coherencia de la GIA con las aspiraciones de todo joven, que a temprana edad ya puede generar ingresos y además  seguir estudiando niveles superiores hasta graduarse de una universidad costeándose el mismo los estudios, está inmersa en la filosofía y práctica del instituto San Andres y que es “ fortalecer la seguridad alimentaria, conservación ecología y formación de capital humano”

La GIA no es exclusiva de un campesino o de gente adinerada; más bien es propia de la creatividad sin importar su nivel académico o profesión. Lo importante es disponer de un área de terreno, en la cual podamos realizar cultivares de frutales, forestales, ornamentales, creando bosques y sotobosques, conectados por senderos  bordeados por setos con diferentes áreas de descanso y estableciendo pequeñas granjas de conejos, pollos,  gallinas, patos gansos, codornices, peces entre otras granjas de especies menores que con mínimas inversiones y poco mantenimiento nos brindaran alimentos para nuestro consumo y a la vez podemos obtener ingresos los doce meses del año. Para realizar cultivares de árboles y plantas. Entre los frutales promisorios y de bajo costo para establecerlas, con enorme capacidad de adaptarse a diferentes tipos de terrenos tenemos los frutales rústicos, cuyos frutos tienen alta demanda en el mercado de exportación de productos étnicos tales como fruta fresca o sus derivados o sucedáneos, además es recomendable establecer cultivares de especies autóctonas que permiten el desarrollo de la fauna silvestre y brindar estampas del quehacer cotidiano, lo cual es un atractivo para los turistas extranjeros y nacionales. Además brindan productos artesanales e industriales a base de madera, también puede obtenerse frutas todo el año, sabiendo escoger las plantas que alternamente brindan frutos los 12 meses.

Es recomendable distribuir en el terreno árboles que brinden flores todo el año y especies de espectacular floración que combinándolas adecuadamente se tendrá flores todo el año, ósea adaptarnos a las plantas y no como queremos, cuando pretendemos que las plantas se adapten a nosotros. También es recomendable sembrar el jardín comestible: el orégano, menta, jengibre, chaya, alcapate, romero, pimienta gorda de la cual podemos aprovechar las hojas para hacer te, baños sauna, sahumerio y como sazonador de diversos platillos.La idea es eliminar la autocomplacencia poniendo nuestras aptitudes en acciones que generan un sistema auto sostenible y rentable como la GIA.  

Ing. Mariano Villatoro

Bondades de plantas cubre –suelo

El suelo o superficie de la tierra es afectada por dos tipos de erosión la hidráulica, provocada por el agua, especialmente en la etapa del invierno provocando el deslizamiento de las partes más altas a las bajas o provocando lodo en las áreas planas y que generan ambiente no agradable y la otra erosión es provocada por el viento en superficies sin cobertura, generando el molesto polvo y cuando son áreas considerables surgen las tolvaneras similares a remolinos o nubes de polvo que contaminan su entorno. La solución a estos dos estados de la superficie del suelo son las bondadosas plantas para cubre suelo, que pueden brindarnos atractivos mosaicos que además de evitar la erosión (empobrecimiento del suelo agrícola) , nos brindan oxígeno, fijan nitrógeno al suelo y son la materia prima para generar espectaculares paisajes que nos llenan de un ambiente de libertad y comodidad, eliminando las superficies agrestes y fuentes de lodaceros o polvoreadas, sin importar que estén a pleno sol o en plena sombra, para cada lugar existen plantas apropiadas y que permiten maquillar delicadamente bellas las áreas en nuestro entorno, especialmente en jardines, parques, centros turísticos, zonas verdes  en fábricas, negocios, oficinas ,entre otra infinidad  de casos. Algunas de estas bondadosas plantas cubre-suelo tenemos:

1) el Arachi pintoi o maní forrajero, el cual es una plantita leguminosa o sea que fija nitrógeno al suelo y brinda un tejido vegetativo de color verde tierno y abundante floración amarilla, es apropiada para taludes y superficies planas expuestas al sol, también es una planta excelente para forraje brinda hasta 22% de proteína en crudo, para conejos, cabras, ovejas, peli buey, y demás ganado y también puede hacerse harina para otros animales; prácticamente no necesita fertilización y se puede quemar si se le aplica mucha urea,  sulfato o triple 15, basta con mantenerla húmeda.

2) la grama san  agustin, muy parecida en los jardines, taludes montículos, jardines escondidos, centros turísticos, centros comerciales, entre otros lugares, también le agrada el sol aunque puede desarrollarse en penumbra, pero no en plena sombra , le da un toque de alfombra extendida en la superficie del suelo con un color verde intenso, soporta caminar sobre ella, aunque no se recomienda para campos de practicar deporte intensivo sobre ella, aunque fiestas y carnaditas si las soportan como suceden en los ranchos de playa y montañas. Si tenemos árboles y queremos tener un engramado perfecto bajo de ellos solo hay que podar la copa del árbol permitiendo que un porcentaje de rayos llegue a la grama y esta se mantendrá excelente.

3) el centavito, especialmente para áreas con sombra y generando alfombras increíblemente atractivas que permiten que los jardineros se luzcan delineando figuras que se le soliciten y muy apropiado para darle vistosidad a sectores con aboles que dan abundante sombra donde el Arachi y la grama no se desarrollan bien.

4) la sebrina es una planta apropiada para áreas de penumbra aunque funciona a pleno sol y también con mucha sombra, evitando la erosión y permitiendo la infiltración del agua al sub suelo

5) el Roheo, es apropiado para formar letreros o figuras en los taludes y alfombras en áreas asoleadas y penumbra, generando contraste de colores con la grama, Arachi y la sebrina, apropiada para setos entorno a las piscinas en los ranchos de la playa y la montaña.

Similarmente podríamos hablar de las bondades como cubre suelo de: el poto, el syngonio, la clivia, la ceriza, la falsa uva, la hiedra, el philodendro, la Dracaena reflexa, el periquito, Camila, crotos, gardenia, durante, liriope, la santa marta, la tenanta, entre otra infinidad de plantas cubre- suelo y generadoras de biomasa que en cada poda podemos recolectarla para producir abono organico como no son leñosas en breves días serán un perfecto compost.

Los setos y los cubre suelo son la expresión máxima del buen gusto.

Ing. Mariano de Jesús Villatoro