Bondades del Bachillerato Agrícola

La agricultura es creatividad, innovación y emprendedurismo, no es la Cuma y el azadón.

En la actualidad  podemos visualizar tres grandes problemas que enfrentamos y que se convierten en el reto a superar o evitar que nos deprima son: la seguridad alimentaría, la degradación ecológica y la formación de capital humano. Estos tres problemas son generadores  de nuestra crisis, local y mundial; pero específicamente en El Salvador, contamos con el Bachillerato Agrícola, el cual es promisorio para que nuestra juventud se forme en función de ser un ente consciente y participante de la solución en los tres grandes problemas que enfrentamos. Primeramente con estudiar el Bachillerato Técnico Agrícola. Ya esta entrando a un nivel de capital humano calificado técnicamente y muy apropiado para estudiantes provenientes del área rural o sea mas allá de la frontera de la ciudad, que por lo general es el sector mas difícil de involucrarlo en el estudio de nivel medio y superior; fundamentalmente por los conceptos de vida que se maneja en la familia del campo; donde se pretende que el joven comience a ganarse la vida lo mas temprano posible y fácilmente consigue una actividad para sobrevivir y esa es la norma, mientras que en la ciudad  como principio todas las familias se esfuerzan porque sus hijos sigan estudiando, ya que de otra forma se convertirían en vagos.

Mientras que en el Bachillerato Agrícola se les imparte las materias de ciencias que el plan de estudio exige para todos los bachilleratos y además se les imparte la parte técnica en la cual aprenden sistemáticamente los fundamentos para producir alimentos de origen animal y vegetal; manejando granjas de pollos, conejos, patos, gallinas, cerdos y ganadería,  desde la profilaxis, alimentación, ambientación y procesamiento del producto al mercado para consumo o como materia prima para la industria de la alimentación, por ejemplo estudian y practican fundamentos tales como que una coneja al mes de aparearse  tiene el parto de 8 a 10 conejitos y que se destetan  a los 25 días, convirtiéndose en gazapos y que cada conejo necesita  apenas 40cm³ para existir, y alimentándolo bien y previniéndole enfermedades en tres o cuatro meses esta listo para destazarlo y venderlo en canal y que realmente es la comida humana mas ideal para todas las edades o bien realiza  el manejo de pollos de engorde y comprueba que en 1m² pueden manejarse 12 pollos que en 6 semanas están listo para el destace  cada uno pesando mas de 3.50 libras y eso por el estilo en esa etapa de 14 a 17  años crea una capacidad eficiente en la producción de  alimentos que nunca los olvidara el resto de su vida y en el área de las plantas es otro horizonte que el estudiante de el Bachillerato Agrícola llega a dominar  los fundamentos de los frutales, forestales  ornamentales y hortalizas de una forma tan natural y eficiente en una etapa de adolescente o cajón de los mejores recuerdos realizando faenas desde recolección de semillas, hacer semilleros, bancales y preparar la planta de vivero lista para venderse o sembrar en las parcelas o cultivares de frutales, maderables, energéticos, forrajeros, medicinales entre otras bondades de los árboles. Ahora bien donde esta superado el valladar del cambio climático o degradación ecológica? Realmente se vuelve una parte intrinsíca del programa del Bachillerato Agrícola. Lo cual desarrolla el Instituto San Andrés en mística de enseñanza, desarrollando una educación agrícola fundamentada en la innovación y creativa, estableciendo un vivero como soporte financiero para brindar Becas a los jóvenes brillantes de las escuelas del sector  en la cual se les inculca las bondades de las plantas desde ser las maquinas naturales de producir oxigeno biológicos o sea apto para respirar,  permiten la infiltración del agua lluvia al subsuelo evitan la erosión son las habitaciones de la mayor parte de las aves y fauna silvestre, productores de maderas, forraje para el ganado, rompen las termales formando microclimas agradables, productores de material energéticos, fuente de medicina y alimento humano generador de maravillosos paisajes con sus flores y follaje, entre otras bondadosas aportaciones. Los  jóvenes realizan jardines creativos en los cuales se dan cuenta que existen plantas apropiadas para sol, otras para sombra y que algunas nos brindan su follaje que son definitivamente paisajes felices de disfrutar.

De tal forma que se convierten en entes confiables en la creación de jardines ecoturisticos y granjas de autogestión o sea una bella y saludable forma de vida.

En todo este proceso de formación viven y aprenden el concepto olistico o sea que el hombre  tiene que vivir en armonía con la naturaleza (animales, plantas y tierra) recomendando que las plantas y animales viven sin la necesidad del hombre y que el hombre no vive sin ellas. Lo lamentaremos por lo tanto, no es tiempo de lamentarse y no pretendamos comprarle el futuro a los jóvenes, si no, que debemos encausarlos para que fabriquen su futuro sosteniblemente. Especialmente que conozca a temprana edad como producir sus alimentos en función de un desarrollo sostenible, o sea, en función de una agricultura con fundamentos creativos e innovadores, sin limitar sus aspiraciones futuras como convertirse en un excelente medico, pues las plantas y los animales son pacientes lo único que no hablan y asi sucesivamente puede convertirse en un excelente Ingeniero en cualquiera de las ramas que existen en la actualidad y con el componente de ser autosuficiente para producir sus alimentos y conservar el medio ambiente.  

Ing. Mariano Villatoro

Cultivares Promisorios Para Leña y Carbón

Un factor importante en El Salvador, es la forma que nos proveemos de energía en función de los bosques energéticos o el recurso que se  emplea para cocinar los alimentos en las áreas rurales y especialmente de recursos renovables que bien planificados  y sembrando especies promisorias  que generan grandes cantidades de energía por unidad de masa y de gran capacidad de rebrote como el chaperno, el chaquiro, el quebracho, el guachipilín, el mangoyano, el pepeto, cerezo, madre cacao, cortez negro, Leucaena, brazil, carreto, copalchio y guama  entre otras bondadosas especies autóctonas; podemos establecer áreas de terreno infértil y de topografía con altas pendientes en verdaderas maquinitas de hacer dinero y poder abastecer la gran demanda de leña para consumo domestico o para elaborar muchos productos artesanales como la teja, el ladrillo, artesanías y una infinidad de actividades que requieren de leña. Entendiéndose que es un factor tradicional en nuestra cultura que siempre estará ahí y algo tenemos que brindarles soluciones de tal forma  que hagamos mas eficiente el aprovechamiento de la leña como son las cocinas “ Lorena”, la turbo cocina y además establecer rodales que sean los mas eficientes en la generación de calorías o kilojoule, para evitar que la necesidad  de la leña o el carbón, utilicen para tal fin árboles que tienen mejor función  como maderas preciosas o  decorativas por su espectacular floración o follaje y especialmente que hagan “ leña” árboles frutales que son nuestros bastiones tropicales para nuestra seguridad alimentaría y sostenibilidad ecológica y es quizás lo trascendente de los bosques energéticos manejados racionalmente que adquieren un punto  de interés de nación, pues, las cuencas se constituyen muchas veces en lugares manejados con milpas o cultivares anuales en grandes pendientes que aunque apliquemos labranza mínima siempre fomentaremos la erosión la cual llega a quitarle la vida útil a las represas hidroeléctricas, que son afectadas  por el asolvamiento y que resulta incosteable limpiarlas generando la  escasez de proporcionarnos la energía eléctrica que tácitamente  pensamos que tiene que utilizar todo el mundo en sustitución de la leña ó sea que el establecimiento de bosques energéticos  seria la solución mas beneficiosa  a corto y largo plazo, todos estos árboles de chaperno, quebracho, nim, cerezo, brindarían la función de cobertura vegetal que permitiría  infiltrar al sub suelo el agua lluvia, evitarían la erosión, generarían oxigeno  y como reservorio de carbono evitando los efectos del recalentamiento del planeta y prolongando la vida útil de las represas. Recordemos que mas del 50% de energía consumidas en los países pobres como el nuestro dependen de la leña a pesar que vivimos en la era de  la informática, combinada con la mercantil y que en la era feudal fue casi la única forma de energía calorífica disponible. Además el ecoturismo mundial depende grandemente de la energía calorífica proveniente de los bosques energéticos, esa bolsita de carbono que compramos en el súper proviene de ahí, o sea de la parcela que usted ente visionario puede establecer como fuente económica para sus futuras generaciones, sobre todo en las señales que recibimos de la escasez de hidrocarburos, los cuales son un recursos finito y no  renovable, mientras que los bosques energéticos son renovables  y generadores de eco ambientes saludables. Realmente la comunidad del Instituto San Andres visualiza este proyecto en marcha como una alternativa real ala  solución de las necesidades existenciales de El Salvador sin ignorar la generación de energía lógica que estos bosques  y la topografía puedan generar la energía solar, la energía maremotriz   o la generada por la biomasa  entre otras deseadas soluciones, pero que requieren mucha inversión y cultura  para disfrutar de ellas, mas no así la de bosques  energéticos que ya la usaban los  prehispánicos y que sembraron una buena historia, lastima que no la escudriñamos, pero aun es tiempo, el caso es que aun es tiempo de establecer esos cultivares y luego nos cuenta, solo es ganar – ganar en función del abastecimiento de la apreciada energía, para que sus nuevas generaciones lo recuerden como un ente visionario.

Ing. Mariano Villatoro

Bondades del Achiote, morro, matazano y otros

En El Salvador es casi utópico emprender la creación de verdaderos bosques tales que generan una verdadera estabilidad del medio ambiente y que produzcan  su universo de beneficios, especialmente por el limitado territorio y la alta densidad de población.

Mas sin embargo, podemos realizar cultivares que ayuden a darnos las bondades de los bosques y además potencialicemos la seguridad alimentaría, la conservación del agua, evitemos la erosión y las inundaciones, de tal forma que en función de producir frutas  para la agroindustria y como fruta tropical fresca, estemos fabricándoles a las nuevas generaciones un ambiente ecológicamente sostenible y generador de productos alimenticios para el consumo interno y especialmente para exportarlos.

Me refiero a frutales Rústicos, no por menospreciar la calidad y exquisitez  de sus frutas o sus derivados, sino por su gran adaptabilidad a nuestro medio que sin manejo alguno, ellos producen sus cosechas año tras año, algunos son autóctonos y otros no pero que se pueden manejar intensivamente optimizando su potencial y aprovechar sus bondades a corto plazo en función de nuestra creatividad y estrategias de procesarlos y mercadearlos a través del TLC y generar una oferta significativa de ocupación para toda la fuerza de trabajo campesina que poseemos, que con poca orientación se convertirán en una riqueza nacional en lugar de ser un obstáculo para el desarrollo. Todo campesino tiene una sabiduría natural que le facilita realizar faenas agrícolas, necesarias en la cadena de producción. Únicamente  es orientarlos en el manejo de los agroquímicos permitidos de:  El nance, para venderlo como fruta fresca, en preservados, vinos  y jugos; El guayabo, especialmente la tradicional, como fruta fresca, jaleas, refresco  y néctares; El achiote, condimento para el arte culinario que se compara con el azafrán español, como materia prima para colorante natural ( cristales de Bixina a $207,000.00 la tonelada ),  como materia prima para medicinas; El matasano o manzana de mesoamerica, como fruta frescas,  en néctares, jugos y jaleas además es importantísimo en la alimentación de la fauna autóctona; El marañón común, como fruta fresca, preservados, vinos y especialmente como nuez de gran demanda en el mercado internacional; El marañón japonés; generador de fruta fresca, nectares, vinos jugos es símbolo de la belleza tropical por su vistoso follaje siempre verde brillante y su floración  roja; El arrayán, como fruta fresa, néctares, harinas,  jugos, vinos y materia prima en medicinas, además los surcos de árboles de arrayán  embellecen cualquier paraje propio para el agriturismo; La paterna como fruta fresca, en preservados, encurtidos al estilo de la aceituna europea, El mamoncillo, como fruta fresca, en néctares, jugos y vinos; El carao como fruta fresca, en torta y como materia prima para la medicina; El cacao, semilla para chocolate, harina para la industria de la confitería, dulcerías y pastelerías, además es el mejor producto generador de potasio para fertilizar orgánicamente otros cultivares utilizando su cascara de la mazorca. El ojushte, la semilla es comercializada, salcochada y excelente para preservarlo envasada para exportar similar a la aceituna europea y el arbol es de los ideales para fortalecer fuentes de agua en la temporada de invierno. El guanabo, como fruta fresca, jugos, néctares. El tamarindo para elaborar frescos, jaleas, dulces, pasteles y se puede exportar en tortas. El morro para la horchata  o sea que se puede exportar en forma de harina, el árbol es ideal para sostener orquídeas y bromelias, además es una planta forrajera para el ganado. El mango ciruela. Como fruta fresca, jugos, néctares, lascas deshidratadas. El mamey, se vende en el mercado étnico  en forma de lascas y se puede hacer jugos, néctares, la madera del árbol es especial, su follaje le da vida y belleza a cualquier paraje. En fin la lista es grande o sea que no es limitante para emprender el camino de producir fruta tropical para consumo interno  o para exportar, por lo que nunca será mucho lo que produzcamos solamente que tenemos que alinearlos a producir  calidad, higiénico y nutritivo, aspecto  garantizado al analizar la fruta,  pues toda gente saludable debe incluir en su dieta el consumo de frutas.

Por lo tanto la oportunidad la tenemos y lo importante es comenzar a ponerle fe y pasión a este rubro tan oportuno para oxigenar  nuestra economía y en forma agregada se estará fortaleciendo el bosque tropical  y sus bondades en función de mejorar la calidad de vida.

Además debe implementarse otras bondadosas especies tropicales excelentes para la medicina genérica, tales como el bálsamo, la chaya, el teberinto, el nim en su función de control biológico de plagas. Todas estas especies y muchas otras para diversos fines le tenemos en e Vivero San Andrés o le preparamos la cantidad y variedad que usted desee y  tenemos la disponibilidad de asesorarlo gratuitamente. 

Ing. Mariano Villatoro

Árboles de Floración Impresionante

La tecnología es capaz de crear fenómenos que nos impresionan por sus atractivos colores, movimientos e imágenes, tales como la combinación de luces y el agua, las presentaciones de pólvoras, entre otros entretenimientos. Pero nunca son tan atractivos, saludables y beneficiosos para la humanidad como los brindados por la floración de las plantas y nuestra flora nos brinda un espectáculo gratis en esta época del año, que vulnerizan hasta a los mas insensibles a la belleza; siendo unos prototipos los árboles de cortes negro en floración desde el mes de diciembre con sus colores morado lila y sobre todo por la abundancia que cubren todo el arbolito que con toda pasión se nos brinda para que lo apreciemos. El Maquilishuat es otro bastión de flores impresionante que actualmente embellece nuestro ambiente con sus arreglos florales de color morado, rosado y blanco que en algunas carreteras, parques y la campiña se observan. El cortes blanco con su impactante floración de color amarillo que sobresale en todo lugar que se encuentre, recomendable sembrarlo en los linderos para demarcar el polígono de todo terreno en los meses de enero, febrero y marzo además de ser una fina madera y de crecimiento rápido en altura y diámetro. La plumería es otro árbol a prueba de todo terreno que nos brinda guirnaldas de flores de color rosado, morado ó blanco.

La Jacaranda, es otro árbol de flores moradas que las brinda en ramos con tal abundancia que sobresale entre el resto de vegetación generando un paraíso para las abejas para recolectar su néctar. El árbol de fuego que con su presencia le da un toque artístico a su entorno. El magnolio del hymalaya que con su abundante y continua floración de color amarillo perfuma su entorno eliminando el estado deprimido o de estrés.  La butea con su espectacular floración de color anaranjado que a la vez es un manjar para los pericos. Otros bondadosos arboles paisajísticos son el jupiteter de java, llama del bosque, madrecacao, morro, moringa, entre otros. En fin la naturaleza nos provee de maravillas que solo espera que las apreciemos por su belleza, convirtiéndose en alimento para el alma y el espíritu. En el Vivero San Andrés le facilitamos información del ciclo floral de nuestra impresionante flora ornamental.    

Ing. Mariano Villatoro