La
agricultura es creatividad, innovación y emprendedurismo, no es la Cuma y el
azadón.
En
la actualidad podemos visualizar tres
grandes problemas que enfrentamos y que se convierten en el reto a superar o
evitar que nos deprima son: la seguridad alimentaría, la degradación ecológica
y la formación de capital humano. Estos tres problemas son generadores de nuestra crisis, local y mundial; pero
específicamente en El Salvador, contamos con el Bachillerato Agrícola, el cual
es promisorio para que nuestra juventud se forme en función de ser un ente
consciente y participante de la solución en los tres grandes problemas que
enfrentamos. Primeramente con estudiar el Bachillerato Técnico Agrícola. Ya
esta entrando a un nivel de capital humano calificado técnicamente y muy
apropiado para estudiantes provenientes del área rural o sea mas allá de la
frontera de la ciudad, que por lo general es el sector mas difícil de
involucrarlo en el estudio de nivel medio y superior; fundamentalmente por los
conceptos de vida que se maneja en la familia del campo; donde se pretende que
el joven comience a ganarse la vida lo mas temprano posible y fácilmente
consigue una actividad para sobrevivir y esa es la norma, mientras que en la
ciudad como principio todas las familias
se esfuerzan porque sus hijos sigan estudiando, ya que de otra forma se
convertirían en vagos.
Mientras
que en el Bachillerato Agrícola se les imparte las materias de ciencias que el
plan de estudio exige para todos los bachilleratos y además se les imparte la
parte técnica en la cual aprenden sistemáticamente los fundamentos para
producir alimentos de origen animal y vegetal; manejando granjas de pollos,
conejos, patos, gallinas, cerdos y ganadería,
desde la profilaxis, alimentación, ambientación y procesamiento del
producto al mercado para consumo o como materia prima para la industria de la
alimentación, por ejemplo estudian y practican fundamentos tales como que una
coneja al mes de aparearse tiene el
parto de 8 a
10 conejitos y que se destetan a los 25
días, convirtiéndose en gazapos y que cada conejo necesita apenas 40cm3 para existir, y
alimentándolo bien y previniéndole enfermedades en tres o cuatro meses esta
listo para destazarlo y venderlo en canal y que realmente es la comida humana
mas ideal para todas las edades o bien realiza
el manejo de pollos de engorde y comprueba que en 1m2 pueden
manejarse 12 pollos que en 6 semanas están listo para el destace cada uno pesando mas de 3.50 libras y eso por
el estilo en esa etapa de 14 a
17 años crea una capacidad eficiente en
la producción de alimentos que nunca los
olvidara el resto de su vida y en el área de las plantas es otro horizonte que
el estudiante de el Bachillerato Agrícola llega a dominar los fundamentos de los frutales,
forestales ornamentales y hortalizas de
una forma tan natural y eficiente en una etapa de adolescente o cajón de los
mejores recuerdos realizando faenas desde recolección de semillas, hacer
semilleros, bancales y preparar la planta de vivero lista para venderse o
sembrar en las parcelas o cultivares de frutales, maderables, energéticos,
forrajeros, medicinales entre otras bondades de los árboles. Ahora bien donde
esta superado el valladar del cambio climático o degradación ecológica? Realmente
se vuelve una parte intrinsíca del programa del Bachillerato Agrícola. Lo cual
desarrolla el Instituto San Andrés en mística de enseñanza, desarrollando una
educación agrícola fundamentada en la innovación y creativa, estableciendo un
vivero como soporte financiero para brindar Becas a los jóvenes brillantes de
las escuelas del sector en la cual se
les inculca las bondades de las plantas desde ser las maquinas naturales de
producir oxigeno biológicos o sea apto para respirar, permiten la infiltración del agua lluvia al
subsuelo evitan la erosión son las habitaciones de la mayor parte de las aves y
fauna silvestre, productores de maderas, forraje para el ganado, rompen las
termales formando microclimas agradables, productores de material energéticos, fuente
de medicina y alimento humano generador de maravillosos paisajes con sus flores
y follaje, entre otras bondadosas aportaciones. Los jóvenes realizan jardines creativos en los
cuales se dan cuenta que existen plantas apropiadas para sol, otras para sombra
y que algunas nos brindan su follaje que son definitivamente paisajes felices
de disfrutar.
De
tal forma que se convierten en entes confiables en la creación de jardines
ecoturisticos y granjas de autogestión o sea una bella y saludable forma de
vida.
En
todo este proceso de formación viven y aprenden el concepto olistico o sea que
el hombre tiene que vivir en armonía con
la naturaleza (animales, plantas y tierra) recomendando que las plantas y
animales viven sin la necesidad del hombre y que el hombre no vive sin ellas.
Lo lamentaremos por lo tanto, no es tiempo de lamentarse y no pretendamos
comprarle el futuro a los jóvenes, si no, que debemos encausarlos para que
fabriquen su futuro sosteniblemente. Especialmente que conozca a temprana edad
como producir sus alimentos en función de un desarrollo sostenible, o sea, en
función de una agricultura con fundamentos creativos e innovadores, sin limitar
sus aspiraciones futuras como convertirse en un excelente medico, pues las
plantas y los animales son pacientes lo único que no hablan y asi sucesivamente
puede convertirse en un excelente Ingeniero en cualquiera de las ramas que
existen en la actualidad y con el componente de ser autosuficiente para
producir sus alimentos y conservar el medio ambiente.
Ing.
Mariano Villatoro
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